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茶多酚与茶锈中的金属物质发生氧化作用

更新时间:2019-05-27 19:22

  茶有百利,但饮茶不对却会有害。今天我们就来聊聊喝茶需要注意避免步入的误区。

  我们身边常有些人在日常饮茶中出于习惯,或因条件限制,使用保温杯或大茶壶泡上茶,然后搁置在旁,过上一段时间,想起来了就喝一杯,然后再泡上。这其实是不正确的。

  所以,泡茶应尽量做到茶水分离,即茶泡好后倒出茶汤,喝完再用水冲泡。切勿将茶叶泡得过久。

  “茶宜常饮,不宜多饮。常饮则心肺清凉,常饮则心肺清凉,烦郁顿释。多饮则微伤脾肾,或泄或寒。盖脾土原润,肾又水乡,宜燥宜温,多或非利也。且茶叶过多,亦损脾肾,与过饮同病。俗人知戒多饮,而不知慎多费,余故备论之。”

  因此不仅需要把握日常饮用茶水量,且每次放入茶叶的量也应控制在适宜的范围。

  其实每个人的体质都是不同的,同一种茶并不是每个人都适宜。因此在选择茶品时,也应当根据自身情况做出选择。尤其是体质较为特殊的人群,更需注意。

  举例来说,对于有肠胃疾病的人来说,应当喝一些性温平的茶,比如红茶、五年以上白茶、隔年乌龙等,而尽量不要选择会对肠胃产生较大刺激绿茶的饮用。

  同样的,体寒之人也适宜饮用性温的茶,少喝绿茶,以及刚焙完火的茶。与之相反,对于体热之人来说,则应选择性寒的茶,比如绿茶、近年的生普洱、新制单丛等。

  有些喜欢养紫砂壶的老茶客,会喜欢给紫砂壶养出“茶山”,也就是给壶积上茶垢,认为这样冲泡出的茶更有味。但从健康饮茶的角度看,这些茶垢于人体不利。

  科学研究表明,在潮湿环境,茶水会迅速氧化出褐色茶锈,其中含有镉、铅、汞、砷等多种有害金属。未喝完的茶水暴露在空气中,茶多酚与茶锈中的金属物质发生氧化作用,便会产生茶垢。

  这些茶垢不仅可能危害人体健康,而且堆积的茶垢会封闭茶壶的透气性,反而使紫砂壶失去一大优势。因此,及时清理,注意紫砂壶清洁方为明智之选。

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