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需要展开进一步的研究

更新时间:2019-08-03 03:59

  乌龙茶是六大茶类的一种,也叫青茶。发源于福建省,现在占全国茶叶销售市场的12%左右。主要是福建、广东和台湾三个省在生产。福建的乌龙茶最为有名,分为闽北乌龙和闽南乌龙。闽北乌龙以武夷岩茶为代表,闽南乌龙以安溪铁观音为代表。广东则是凤凰水仙、凤凰单丛茶。台湾有包种茶、东方美人茶和冻顶乌龙等。

  乌龙茶是半发酵茶,工艺上的流程是:采摘鲜叶,萎凋,做青,炒青,揉捻,干燥。与绿茶相比,绿茶是不发酵,茶多酚保留较多;与红茶相比,红茶是全发酵,茶多酚大部分转化成了茶色素。而乌龙茶则30%——60%的发酵度(具体看工艺和品种品类),茶多酚有所转化。

  乌龙茶历来被认为是具有一定医药保健功效的茶之一。民间传统经验认为陈年的乌龙茶具有治疗感冒、消化不良的功效,其中佛手还具有治疗痢疾、预防高血压的作用。现代医学证明乌龙茶具有降血脂、减肥、抗炎症、抗过敏、防蛀牙、防癌、延缓衰老的保健作用。

  乌龙茶中含有大量茶多酚、茶色素等抗氧化物质,其分子结构中具有活泼的羟基氢,能捕获过量的自由基,终止自由基的连锁反应。乌龙茶的茶多酚含量介于绿茶与红茶之间,因此乌龙茶的抗氧化、延缓衰老的能力也介于绿茶与红茶之间。

  乌龙茶中的茶多酚可以减少因其动脉粥样硬化的脂肪积累,乌龙茶中的茶多糖具有一定的调节血脂的作用。大量的临床试验研究表明饮用乌龙茶能够降低密度脂蛋白浓度。因此,乌龙茶具有一定的防治心脑血管疾病的保健作用。

  乌龙茶的减肥作用并不是通过饮用乌龙茶降低食欲来实现的,其减肥的功效来源于乌龙茶所含有效成分对脂肪代谢的干预,或控制脂肪的消化吸收,或促进脂肪的分解代谢,或是改变肠道菌群的结构来实现的。乌龙茶中的咖啡碱具有增强去甲肾上腺素诱导细胞中脂肪分解的作用,儿茶素及其氧化物、茶皂素等具有用抑制胰脂肪酶活力的功效。

  大量研究表明,乌龙茶对一些光谱化学致癌物和黄曲霉毒素B、亚硝基化合物等的致癌、致突变局具有明显抑制作用,对于一些未明确化合物如香烟浓缩物、烤鱼等所生成的致突变物也具有抑制作用。

  一些临床研究表明,乌龙茶具有一定的预防糖尿病的保健作用。但是,乌龙茶的抗糖尿病功效也存在学术上的争议,需要展开进一步的研究。

  乌龙茶虽好,但是乌龙茶不宜空腹饮用、不宜冷后饮用,睡前也不适宜饮用乌龙茶,以免引起茶醉、肠胃不适、影响睡眠等不良反应。

  乌龙茶保健效果虽好,但不能替代药物的治疗作用,只能说起到辅助治疗的作用。有病要找医生,没病要多喝茶。

  

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