到了宋元时期，又改为点茶：把茶叶末放到茶盏里，先用水把茶调成糊状，然后用开水冲泡而成。有的人还要往里面放一些乱七八糟的调料。类似现在的冲调的芝麻糊、豆奶。宋苏辙《和子瞻煎茶》诗有北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜挎满口，黄庭坚《谢刘景文送团茶》诗有刘侯惠我小玄壁，自裁半壁煮琼糜。

　　12.湘潭：毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名，毛家红烧肉主席赞不绝口。正宗的毛家饭店位于湘潭韶山冲，这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。

　　王文礼表示，第一，复制成功经验。公司充分挖掘铁观音精髓的成功之处，复制到中国的十大名茶。第二，商业模式。公司的商业模式是“直营+加盟”，以及“线上线下”。此外公司当前有两个根据地市场，分别是福建和深圳。第三，产品模式。公司只生产自身最优势的产品，另外利用资本市场去收购或者并购，寻找最优质的茶产区，获得第一手资源，做大做强。