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过沸会损失水中对人体有益的微量元素

更新时间:2019-10-11 00:23

  我们公司经常有客户来这里,然后,要倒茶给客户喝,但是,每次泡茶茶叶刚开始都很难泡开,而且看上去在杯子上面都漂着一层碎杀叶沫.唉.有时候看到去很倒胃口..用的是一次性的纸杯...

  我们公司经常有客户来这里,然后,要倒茶给客户喝,但是,每次泡茶茶叶刚开始都很难泡开,而且看上去在杯子上面都漂着一层碎杀叶沫.唉.有时候看到去很倒胃口..用的是一次性的纸杯.请问,如何才能泡好一杯好茶昵??请教!谢谢!

  茶叶的用量,有“细茶粗吃,粗茶细吃”之说。一般来说,细嫩之茶含茶汁较少,冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多,要少放些。以250毫升一杯水为计,一般茶叶可放3~5克,而乌龙茶等精细茶应放8克左右。

  冲泡茶叶的水温,要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好,烧开即可泡茶,过沸会损失水中对人体有益的微量元素,使茶汤失去香味;若水质不佳,就要多煮一会儿,使杂质沉淀。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡。”所谓沏,就是用刚烧开的水;所谓泡,就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲,用湿度很高的水沏茶,会破坏茶叶中的维生素C,但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美,品饮高级、细嫩的绿茶,水温最好是80~90℃。特别嫩的茶,泡茶时水温还可以再低一些。其他中低档茶,可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶,则宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。

  茶和水的比例,一般是3~4克干茶,加200~250毫升的开水,泡3~4分钟后慢慢品饮为好。高档茶一次冲泡 过多,会影响茶清幽、淡远的真味;低档的用量过多,苦味较重,难以入口。总之,泡茶颇有学问。只有细心揣摸,反复实践,才能享受到茶的芬芳和甘醇.

  展开全部要泡出好茶,选取上品茶叶自然重要,但沏茶的水质、温度、用具、时间及比例,无一不影响茶的色泽、香气和味道。以下是具体内容:

  好水才能配好茶,水质有软硬之分,能够影响茶汤的色泽、香气和滋味等感官品质。“硬水”一般指含有较多可溶性钙、镁化合物的水,相反,不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水被称为“软水”。泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”,如纯净水和高品质的矿泉水。但很多人泡茶图方便,往往直接把自来水烧开用,但其中残留了消毒用的氯,茶汤也会有股异味。因此使用自来水时,需要经过净化。可以将其存在没有盖口的容器中,静置一段时间,消散氯气,并适当延长煮沸的时间。

  一般来说,茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍,即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大,基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

  选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步,也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子,品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯,以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯。但要注意的是,泡绿茶不要盖杯盖,否则茶汤容易变黄。红茶为了观色,也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤,但不同的是,使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡,方便闻香和赏叶底,还可以用紫砂壶来冲泡,能使茶汤醇厚,香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。

  一般来说,每种茶适宜的冲泡温度与其发酵程度有关,发酵程度较低的茶,水温不能太高,尤其是不发酵的绿茶,如西湖龙井、碧螺春等,用80℃~85℃的水冲泡即可。这类茶比较细嫩,刚煮沸的水温度太高会破坏绿茶的清香。而乌龙茶如铁观音、大红袍等是半发酵茶,适合用沸水多次冲泡。红茶是全发酵茶,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出,最好用刚煮沸的水来泡。黑茶是后发酵茶,以普洱茶为代表,冲泡时也要用100℃的沸水。

  影响冲泡一杯好茶的因素有很多:水温、水量、时长等等,且不同的茶叶品类对应的冲泡参数不尽相同。要想在日常生活中冲泡一杯刚刚好的茶,可以选择入购一台智能茶艺机。目前市面上智能又高端的茶艺机非德国福维克集团旗下的Temial知淳智能茶艺机莫属。只需扫描茶包的二维码,即可按专业茶艺师调配的冲泡参数泡出一杯好茶。家里的自备茶叶也可以根据自己的偏好设置冲泡参数,获得专属好茶味。目前还能通过手机APP远程操控,一键调取之前的冲泡记录,非常方便。有了知淳茶艺机,就相当于有了一个24小时随时随地恭候的私人茶艺师,让泡一杯好茶变得不再那么地难,轻松享有品质生活。

  展开全部以下几个步骤就能让你泡出一壶有程度的茶,不论是看书时配着喝或是三五好友聚会时都很好用。

  步骤一:计算所需茶叶量泡一杯茶约需一茶匙足的茶叶,另外你还须加上“给茶壶的一匙茶叶”(oneforthepot),因此,如果你要泡五杯茶,就必须放六匙的茶叶,不过超过五杯以上只要放等量的茶叶就可以了,因为一般茶壶通常都只有五杯茶的份量;这是泡茶黄金定律的其中一条,当初主要是因为英国人习惯喝浓茶的缘故。

  如果你的口味没那么重,冲泡时只要放入等量的茶叶就可以了。你可以将茶叶放进茶叶滤球或是茶叶篮中,再注入滚水浸泡,或直接将茶叶放进茶壶里,倒茶时再用滤网(长得有点像滤木瓜牛奶的筛子,不过小一点,可以平摆在杯缘)过滤茶渣。

  

  步骤二:烧开水红茶或花草茶必须用全滚的开水;泡乌龙茶时,水在将滚状态即可;至于泡绿茶则须将水加热至滚前开始冒泡的状态。

  步骤三:茶叶的浸泡时间浸泡的时间长短主要和茶种以及个人喜好有关,除非你买的是很好的茶叶,不然差个三十秒其实也不会差太多,你可以多试几种不同的浸泡时间,看哪一种最对味。不过一般说来,茶叶的叶片越大,所需的浸泡时间就会越久。

  参考一下我们的建议吧:·红茶:2~4分钟·乌龙茶:2~3分钟·绿茶:1分半~2分钟·花草茶:5~7分

  步骤四:好茶端上桌将茶叶滤球或茶叶篮取出后再倒茶,可随个人喜好加适量牛奶或糖;不过要特别注意,同时加牛奶和柠檬会结块。

  听您的叙述,我猜您给客人泡的应该是绿茶,如西湖龙井,碧螺春之类,如果是这样的茶建议用高的玻璃杯泡茶,在正式冲泡之前需温杯(用热水烫一下杯子),如果是龙井,需下投(即先放茶后放水),放水时注意水温不要超过80度,最好在75度左右。倒水是不要将水浇于茶叶上,要浇在杯壁上。碧螺春需上投(即先放水后放茶)。补充一下,您所说的“碎茶叶沫”应该是白毫,您可在请客人喝茶时向他介绍一下,白毫是茶的绒毛,是很有营养的。

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