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6.人们对低糖乌龙茶饮料口味的接受度 分别有

更新时间:2019-10-16 11:27

  乌龙茶饮料的市场调研。三一文库()/总结报告/调研报告 乌龙茶饮料的市场调研 1999 年 4 月在杭州进行了一次乌龙茶饮料的市场调查,目的 在于了解人们对茶和乌龙茶饮料的认知及消费情况,并对目前

  三一文库()/总结报告/调研报告 乌龙茶饮料的市场调研 1999 年 4 月在杭州进行了一次乌龙茶饮料的市场调查,目的 在于了解人们对茶和乌龙茶饮料的认知及消费情况,并对目前市 场上主要的 4 种品牌的乌龙茶饮料作品评比较,从而探讨乌龙茶 饮料的发展方向,以适应广大消费者的需求。 一、调查环境、对象及方式 1.时间 1999 年 4 月 29 日。 2.地点 杭州市庆春路家友超市和德克士快餐店。 3.对象 从进出家友超市和德克士快餐店的人群中随机选择。 4.方式 4 种品牌的样品密码编号进行品评。 二、调查结果及分析 1.多数人平时都喝茶 调查对象的性别、年龄结构见表 1。受调查的 101 人中,除 3 人外平时都喝茶,其中 60 人经常喝,38 人偶尔喝。从性别看,男 性中经常喝茶者比例达 67.4%,女性为 52.7%。另外,经常喝茶者 的比例随年龄增高而增多,趋势较为明显。喝茶的种类,绝大多数 为绿茶,喝乌龙茶的人较少,但也有 30%的人曾喝过乌龙茶,有 21%的人知道乌龙茶的产地。 2.人们对喝茶益处的认识 有 91 人列出了 1~3 种好处,答案主要为保健、解渴、提神 3 类,依次有 72、44、34 人提起。另外,仅有 3 人提起了养性、交 际等含有传统茶文化方面的内容。在保健方面,人们共提出了 28 种之多的功效,其中有些可能出于主观想象,缺乏依据。主要有美 容养颜(女性居多)、减肥(女性居多)、明目、利尿、助消化、消 热祛火、养胃、解酒等,也有个别提出有抗衰老、抗癌功效的。 3.乌龙茶饮料的消费情况 虽然乌龙茶饮料尚在起步阶段,但在受访问的 101 人中,有 8 人经常喝,64 人偶尔喝,有 29 人没喝过,结果比预计的要好。从 性别看,女性较男性消费比例高。 4.人们对乌龙茶饮料品牌的了解情况 受调查的 101 人知道的品牌主要为康师傅、天与地和统一 3 个,知道这 3 个品牌的人数依次为 30、26、16 人,而三得利仅有 2 人知道。从年龄看,年轻人知道品牌的人数比例高于年龄较大 的人。人们了解品牌的途径主要是媒体广告和商店货架。在 54 人中,通过以上两种途径了解品牌的分别有 25 人和 19 人,另有 6 人是自己购买或饮用过而不知道品牌的,而通过促销活动和其他 广告知道某种品牌的仅有 2 人,可见媒体广告宣传对引导消费的 作用之大。 5.4 种品牌低糖乌龙茶的品评情况 对康师傅、天与地、统一、凯时娱乐app。三得利这 4 种品牌的低糖乌龙茶 进行品评比较,要求品评者排列喜好次序。结果显示,人们对 4 种 品牌低糖乌龙茶的喜好度没有明显差异。有 76.2%的人感觉这 4 种低糖乌龙茶口味差异不大,仅有 15.9%的人觉得差异大。而且 这种口味差异大小的感觉与是否喝过乌龙茶饮料没有因果关系。 6.人们对低糖乌龙茶饮料口味的接受度 分别有 47.5%和 41.5%的人喜欢和一般,另有 5%和 6%的人很 喜欢和不喜欢。平时喝茶的多少对乌龙茶饮料口味的接受度无明 显影响,不同性别间的差异也不明显。从年龄看,经常喝的多为 31~50 岁的人,偶尔喝的多为 16~30 岁的人,而年轻者中没喝过的 比例较年龄大的要少(图 1)。这似乎显示年龄小的人虽然尝试的 多,但线.乌龙茶饮料的消费意向 (1)在受访的 94 人中有 55 人有意向在家中消费乌龙茶饮料。 从性别看,62.3%的女性有意向,男性为 53.7%;从年龄看,31~50 岁的人中,有 62.9%的人有意向,16~30 岁的人中有意向的占 55.9%;从家庭收入看,收入越高则比例越高。此外,平时喝茶的多 少,对在家中消费乌龙茶饮料意向的影响不明显。有意向在家中 消费乌龙茶饮料的主要理由是味道好(40%)、方便(17.5%)、保健 (17.5%),无意向的主要理由是味道不好(28.6%)、习惯泡茶 (21.4%)、对乌龙茶饮料不了解(21.4%)。可见,味道是决定人们 在家中消费乌龙茶饮料的最重要的因素。(2)在价格适合的前提 下,有 89%的人有购买意向,而人们能接受或希望的价格(以 500mLPET 瓶装为例)为 2.0~3.0 元/瓶(占 75%)。 从以上数据可以看出,影响人们消费乌龙茶饮料的主要因素 是产品的口味、饮茶习惯和对乌龙茶饮料的了解。显然,对以上 各要素加以改变需要一个过程,但合理的价位,积极的宣传和消 费引导绝对是有必要的。 8.人们对乌龙茶饮料口味的要求和改进建议 有 58 人对乌龙茶饮料的口味提出了改进意见,其中有 28 人 (48.3%)要求降低甜度,12 人(20.7%)要求增加茶味,4 人(6.9%) 要求增加甜味。不同性别和不同年龄的人之间差异不明显。平时 经常喝茶的人比偶尔喝茶或不喝茶的人要求降低乌龙茶饮料甜 度的比例更高。经常喝乌龙茶饮料的 7 人中有 6 人要求降低甜度, 对降低甜度的要求尤为明显。 这一调查结果与预期的相符,我们认为原因主要在于人们对 乌龙茶饮料的品质特征还不甚了解,因此,在新产品进入市场的 初期,如何定位产品的品质特征,主动影响及培育消费者的消费 习惯显得尤为重要。

  

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