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喝茶之前如果不洗杯子有什么危害?

更新时间:2019-10-18 02:44

  茶是咖啡后很受欢迎的饮料,如果你喝茶,你会注意到茶杯和茶壶壁上留下的深棕色茶渍。那些爱喝茶的人把这些茶秤称为“茶山”,就像古董上的露台一样,“无茶三点香”是收藏价值的体现。但有传言称,茶叶中含有大量的重金属,还有亚硝酸盐,如果不洗,可能危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,导致阎王催”的说法。茶的比例是多少?对健康有害吗?

  茶多酚氧化产生茶垢。有观点认为,茶垢是碳酸钙或碳酸镁沉淀(垢)吸附色素如茶黄素和茶红素。人们还认为,茶汤表面形成的漂浮物是茶叶表面的蜡,但事实并非如此。事实上,茶垢的主要成分是茶多酚,少量金属离子参与了茶垢的形成。

  由于绿茶中多酚类物质较多,形成茶垢的可能性较大,而深发酵红茶和红茶的茶垢较少。当然,不同类型的茶所形成的茶垢成分基本相似。茶色素是由茶多酚经空气氧化而产生的聚合物,主要形成在水的附近,并附着在容器内壁上。研究表明,随着时间的推移,茶鳞片中聚合物的分子量逐渐增加,这意味着多酚的聚合仍在缓慢进行。因此,茶渍的时间越长,去除的可能性就越小。

  然而,通过关闭茶汤中沉积的茶垢,将重金属释放到茶汤中本身并不合乎逻辑。事实上,这种薄膜的成分与茶杯壁上的茶渍没有显著差异。它也是基于茶多酚,但它确实含有少量的金属离子。

  茶垢的主要成分是碳和氧,来自多酚类聚合物,还有少量的钾、钙、镁、铝、锌、硒等元素。金属元素主要以水不溶性碳酸盐或氢氧化物形式存在,其中钙元素是茶垢形成的主要因素,主要来自茶叶的水。铅、砷、镉、汞等重金属污染物并不是茶垢的主要金属元素,所以饮茶的人不用担心。

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