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杯盖要严实不漏气

更新时间:2019-10-21 20:00

  君山银针属于黄茶中的极品,外形茁壮挺直,重实匀齐,芽身金黄光亮,内质毫香鲜类,被誉为金镶玉,在冲泡君山银针时,可见芽尖冲上水面,悬空竖立,下沉时如雪花下坠,状似鲜笋出土,又如刀剑林立,再冲泡再竖起,能够三起三落。

  茶形紧实挺直,芽身金黄,色泽润亮,香气高,汤色呈杏黄,清澈,茶味爽甜醇厚,叶底嫩黄明亮。

  

  黄茶属于沤茶,在这个过程中会产生大量的消化酶,可帮助消化不良,食欲不振等;黄茶可穿过脂肪细胞,在消化酶的作用下恢复代谢功能,将脂肪化除;黄茶中富含茶多酚,氨基酸,维生素等丰富的营养物质,对防治食道癌有明显的功效,黄茶中的天然物质保留85%以上,而这些物质对抗菌,消炎,防癌都有特殊的效果。

  冲泡君山银针时,茶杯要选用耐高温的透明玻璃杯,杯盖要严实不漏气,杯子的高度10~15厘米,杯口直径4~6厘米,每杯的用茶量为三克,太多或者太少都不利于欣赏茶的冲泡姿态。

  冲泡君山银针时,冲泡的速度要快,冲水时壶嘴从杯口迅速提至一定的高度,水充满后,要敏捷地将杯盖盖好,隔三分钟后再将杯盖揭开,待茶叶大部分立于杯底时,即可欣赏,闻香,品饮。

  君山银针的产茶历史,唐代就已经生产,出名,茶叶满披茸毛,底色金黄,在冲泡后,就像黄色的羽毛一样根根竖立,而一度被称为“黄翎毛”乾隆皇帝下江南时品尝到君山银针,十分赞许,将其列为贡茶。

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